フレンチの基本 : 高良シェフのおいしい理由
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フレンチの基本 : 高良シェフのおいしい理由
世界文化社, 2024.6
愛蔵版
- タイトル別名
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愛蔵版フレンチの基本高良シェフのおいしい理由
- タイトル読み
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フレンチ ノ キホン : タカラ シェフ ノ オイシイ リユウ
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内容説明・目次
内容説明
フライパンひとつで作るフレンチ＆ソースを楽しむヴァリエーションｅｔｃ．髙良シェフ直伝１００レシピ。
目次
- １ プロの味わいをフライパンひとつで 髙良シェフ直伝シンプル・フレンチ（鶏肉；豚肉；牛肉；仔羊・鴨；挽き肉；魚介；野菜；デザート）
- ２ フランス料理の扉の前にいるあなたに 基本のレシピとテクニック（卵；ヴィネグレット；料理を引き立てるソースのヴァリエーション；ソースになる調味バターブールコンポゼ；ひと皿を格上げする付け合わせガルニチュール）
「BOOKデータベース」 より