食品工学

著者

• 保坂, 秀明 ホサカ, ヒデアキ
• 久保田, 清 クボタ, キヨシ
• 鈴木, 寛一 スズキ, カンイチ
• 今村, 経明 イマムラ, ツネアキ

書誌事項

食品工学

保坂秀明, 久保田清, 鈴木寛一著 ; 今村経明編

（フードサイエンス・シリーズ, 3）

共立出版, 1975.11

タイトル読み

ショクヒン コウガク

注記

引用文献: 各章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN01325287
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 193p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
  • NDLC : PC21
• 件名:
  • NDLSH : 食品工学
• 親書誌ID:
  • BN01324874