食品衛生学

Author(s)

• 谷村, 顕雄 タニムラ, アキオ
• 豊川, 裕之 トヨカワ, ヒロユキ

Bibliographic Information

食品衛生学

谷村顕雄, 豊川裕之編集

（栄養・健康科学シリーズ）

南江堂, 1993.4

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

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• 食品衛生学

  1993

  NDL Digital Collections

  Limited

Note

執筆: 谷村顕雄ほか

Description and Table of Contents

Table of Contents

• わが国の食品衛生の歴史
• 食品と微生物
• 食品の変質
• 変質の防止
• 食中毒
• 食品衛生対策
• 経口的寄生虫疾患
• ネズミおよび衛生害虫の防除
• 人畜共通伝染病
• 有害物質による食品汚染
• 食品添加物
• 食品衛生行政
• 食品衛生関係法規

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Details

• NCID: BN09096401
• ISBN:
  • 4524223169
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 248p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC7 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生
  • MESH : Food Poisoning
  • MESH : Food Preservation
  • MESH : Food Additives
  • MESH : Food Handling
  • MESH : Food Contamination
• Parent Bibliography ID:
  • BN02601630