そば蕎麦百珍

著者

• 福田, 浩 フクダ, ヒロシ

書誌事項

そば蕎麦百珍

福田浩著

柴田書店, 1996.10

タイトル読み

ソバ ソバ ヒャクチン

電子リソースにアクセスする 全1件

• そば蕎麦百珍

  1996

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

本書は、江戸料理に詳しい著者が、江戸の味わいをもり込んだ新しいそばの食べ方を提案する。素にして味わい深く、簡単で気のきいた、少し手間をかけて洗練させた種物を中心に、そば料理やそば菓子も含めた新たな味わいの数々を紹介した一冊。

目次

• 春（芹そば；芹和え；蕗そば　ほか）
• 夏（茗荷そば；芽葱そば；生姜そば　ほか）
• 秋（秋の山；松茸そば；松茸真砂揚げそば　ほか）
• 冬（ぶっかけそば；蓬莱そば；南蛮そば　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN16007208
• ISBN:
  • 4388057908
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 135p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC7 : 596.2
• 件名:
  • BSH : そば