教材研究 魚のしめ方がその品質に与える影響について

• 安藤 正史

• 望月 聡

Bibliographic Information

Other Title

• キョウザイ ケンキュウ サカナ ノ シメ カタ ガ ソノ ヒンシツ ニ アタエル エイキョウ ニ ツイテ
• 魚のしめ方がその品質に与える影響について

Abstract

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

Journal

• 日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編

  日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編 36 (2), 184-187, 2003-05

  東京 : 日本調理科学会

Details

• CRID: 1520009407428662144
• NII Article ID: 110001171557
• NII Book ID: AN10471022
• ISSN: 13411535
• NDL BIB ID: 6592652
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I6592652
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10814554
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZE16(社会・労働--家事・家政--学術誌)
• Data Source:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles