脂質の熱劣化と脂質構造との関連性の解明

• 都築 和香子

書誌事項

タイトル別名

• シシツ ノ ネツ レッカ ト シシツ コウゾウ ト ノ カンレンセイ ノ カイメイ
• Relation between lipid structure and its thermal deterioration

収録刊行物

• 食に関する助成研究調査報告書 = Annual report of study for food under the supporting program by The Skylark Food Science Institute / すかいらーくフードサイエンス研究所 編

  食に関する助成研究調査報告書 = Annual report of study for food under the supporting program by The Skylark Food Science Institute / すかいらーくフードサイエンス研究所 編 (22), 99-108, 2009

  東京 : すかいらーくフードサイエンス研究所

詳細情報

• CRID: 1522262179621522176
• NII論文ID: 40016898492
• NII書誌ID: AN10236135
• ISSN: 13437844
• NDL書誌ID: 10496053
• Web Site: http://id.ndl.go.jp/bib/10496053
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I10496053
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles