清酒山廃酒母の硝酸還元作用に関する研究

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著者

    • 小西, 康夫 コニシ, ヤスオ

書誌事項

タイトル

清酒山廃酒母の硝酸還元作用に関する研究

著者名

小西, 康夫

著者別名

コニシ, ヤスオ

学位授与大学

京都大学

取得学位

農学博士

学位授与番号

乙第7514号

学位授与年月日

1991-03-23

注記・抄録

博士論文

目次

  1. 論文目録 / (0001.jp2)
  2. 目次 / p1 (0004.jp2)
  3. 緒言 / p1 (0006.jp2)
  4. 第一章 特異な有用細菌群の分離 / p3 (0007.jp2)
  5. 第1節 実験方法 / p3 (0007.jp2)
  6. 第2節 結果と考察 / p4 (0008.jp2)
  7. 第3節 要約 / p11 (0011.jp2)
  8. 第二章 分離計数用選択培地 / p12 (0012.jp2)
  9. 第1節 実験方法 / p12 (0012.jp2)
  10. 第2節 結果と考察 / p14 (0013.jp2)
  11. 第3節 要約 / p18 (0015.jp2)
  12. 第三章 糖濃度による菌相の交代 / p20 (0016.jp2)
  13. 第1節 実験方法および結果と考察 / p20 (0016.jp2)
  14. 第2節 要約 / p26 (0019.jp2)
  15. 第四章 特異な低温性硝酸呼吸菌の亜硝酸還元活性形成の温度感受性 / p27 (0019.jp2)
  16. 第1節 実験方法 / p27 (0019.jp2)
  17. 第2節 結果と考察 / p29 (0020.jp2)
  18. 第3節 要約 / p38 (0025.jp2)
  19. 第五章 特異な低温性硝酸呼吸菌の硝酸還元系への米麹成分の働き / p39 (0025.jp2)
  20. 第1節 実験方法 / p39 (0025.jp2)
  21. 第2節 実験結果と考察 / p40 (0026.jp2)
  22. 第3節 要約 / p50 (0031.jp2)
  23. 第六章 山廃酒母初期有効菌としての米麹表面増殖細菌 / p51 (0031.jp2)
  24. 第1節 実験方法 / p51 (0031.jp2)
  25. 第2節 実験結果と考察 / p53 (0032.jp2)
  26. 第3節 要約 / p62 (0037.jp2)
  27. 第七章 特異な細菌群が一般的な存在であることの再確認 / p63 (0037.jp2)
  28. 第1節 実験方法 / p63 (0037.jp2)
  29. 第2節 実験結果 / p66 (0039.jp2)
  30. 第3節 考察 / p78 (0045.jp2)
  31. 第4節 要約 / p79 (0045.jp2)
  32. 第八章 総合考察 / p80 (0046.jp2)
  33. 謝辞 / p82 (0047.jp2)
  34. 参考文献 / p83 (0047.jp2)
  35. 関係報文 / p88 (0050.jp2)
1アクセス

各種コード

  • NII論文ID(NAID)
    500000074008
  • NII著者ID(NRID)
    • 8000000074205
  • DOI(NDL)
  • NDL書誌ID
    • 000000238322
  • データ提供元
    • NDL-OPAC
    • NDLデジタルコレクション
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