健康食事学

著者

• 川端, 晶子 カワバタ, アキコ
• 畑, 明美 ハタ, アケミ

書誌事項

健康食事学

川端晶子, 畑明美共著

（Nブックス）

建帛社, 2004.4

タイトル読み

ケンコウ ショクジガク

注記

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　人間と食べ物
• 第２章　食事設計の基本知識
• 第３章　調理操作と調理器具
• 第４章　調理操作と栄養
• 第５章　日本食品標準成分表の理解
• 第６章　献立作成と栄養
• 練習問題

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA67095903
• ISBN:
  • 4767903211
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 214p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理
• 親書誌ID:
  • BA56880875