カット野菜品質・衛生管理ハンドブック

著者

• 泉, 秀実 イズミ, ヒデミ

書誌事項

カット野菜品質・衛生管理ハンドブック

泉秀実編

サイエンスフォーラム, 2011.4

復刻版

タイトル別名

カット野菜品質・衛生管理ハンドブック(復刻版)

カット野菜品質衛生管理ハンドブック

タイトル読み

カット ヤサイ ヒンシツ・エイセイ カンリ ハンドブック

注記

文献: 節末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22644289
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 我孫子
• ページ数/冊数: 429p, 図版5枚
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC10 : 628
  • NDC10 : 626.19
  • NDC10 : 498.54
• 件名:
  • NDLSH : カット野菜 -- 品質管理
  • NDLSH : 蔬菜
  • NDLSH : 食品保存
  • NDLSH : 食品衛生