フードシステムの革新とバリューチェーン
著者
書誌事項
フードシステムの革新とバリューチェーン
農林統計出版, 2017.9
- タイトル別名
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Innovation of food chain with value chain
- タイトル読み
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フード システム ノ カクシン ト バリュー チェーン
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注記
斎藤修・研究業績: p[243]-263
引用文献, 参考文献あり
内容説明・目次
目次
- 私の辿ったフードシステム研究と新たな方向
- 第１部 フードチェーンをめぐるイノベーションと研究課題（フードチェーンと地域再生；６次産業化・農商工連携とフードチェーン—論理と検証）
- 第２部 医福食農連携とフードシステムの革新（医福食農連携とフードシステム—超高齢社会における配食サービスと福祉；超高齢社会における配食サービスと福祉の統合；医福食農連携の戦略とフードシステムの革新）
- 第３部 清酒業における農商工連携とフードチェーン（清酒をめぐるイノベーションとバリューチェーン；酒造用原料米をめぐる戦略的課題—日本酒造組合中央会の研究会報告；フードシステムと酒造メーカーの経営戦略；清酒のバリューチェーンと農商工連携）
- 第４部 バリューチェーンの新展開（１次産品の価値を活かしたバリューチェーンとフードシステム；紀州南高梅と市田柿のバリューチェーンと戦略的課題；中小ワイナリーの統合化戦略とビジネスモデル）
- 第５部 斎藤修・研究業績
「BOOKデータベース」 より
