食品学

著者

• 青柳, 康夫 アオヤギ, ヤスオ
• 齋藤, 昌義 サイトウ, マサヨシ
• 佐々木, 弘子 (栄養学) ササキ, ヒロコ
• 鶴崎, 美徳 ツルサキ, ヨシノリ
• 藤原, しのぶ フジハラ, シノブ
• 武藤, 信吾 ムトウ, シンゴ
• 安井, 明美 ヤスイ, アケミ
• 保田, 倫子 ヤスダ, ミチコ
• 渡邊, 智子 ワタナベ, トモコ

書誌事項

食品学

青柳康夫, 齋藤昌義編 ; 齋藤昌義 [ほか] 著

（Nブックス）

建帛社, 2023.4

新版改訂

• 1

タイトル別名

新版改訂食品学

タイトル読み

ショクヒンガク

注記

そのほかの著者: 佐々木弘子, 鶴﨑美徳, 藤原しのぶ, 武藤信吾, 安井明美, 保田倫子, 渡邊智子

日本食品標準成分表2020年版(八訂)準拠

文献: 章末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BD02173107
• ISBN:
  • 9784767907369
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 239p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
  • NDLSH : 食品
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BA56880875