生化学

著者

• 奥, 恒行 オク, ツネユキ
• 藤田, 美明 フジタ, ヨシアキ

書誌事項

生化学

奥恒行, 藤田美明編集

（現代栄養科学シリーズ, 17）

朝倉書店, 1996.3

タイトル読み

セイカガク

注記

執筆: 奥恒行[ほか]

参考書: p[225]

内容説明・目次

内容説明

本書は、栄養の専門家になろうとする者を配慮して編集。栄養学を理解するうえで必要と思われる内容構成とし、生化学の最先端の知識については必要最少限にとどめた。それゆえ、本書では生化学の基本的なことをできるだけ取り入れ、できるだけわかりやすくするため不必要に化学構造式は用いないようにした。

目次

• 生体成分の化学
• 酵素
• 生体エネルギー産生のしくみ
• 生体成分の代謝
• ビタミンの生化学
• ホルモンの生化学
• 血液の生化学
• 免疫の生化学
• 代謝調節

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BN14116461
• ISBN:
  • 4254616171
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: v, 230p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 491.4
  • NDLC : SC81
• 件名:
  • BSH : 生化学
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BN13284223