Denis Sautier, Michèle O'Déyés [sic] ; avec la collaboration de Nicolas Bricas, Marc O'Déyé ; coordination scientifique, Jacques Faure, José Muchnik ; avec la contribution du Réseau Stratégies alimentaires et du Réseau Transformation de produits agricoles (TPA)

L'Harmattan , PUSAF c1989 Alternatives rurales / dirigée par D. Desjeux et B. Sall , Collection Alternatives paysannes

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