パルマハムに存在する赤色色素「亜鉛プロトポルフィリンIX」

• 若松 純一

Bibliographic Information

Other Title

• パルマハム ニ ソンザイスル アカイロ シキソ アエン プロトポルフィリン IX

Journal

• 食肉の科学

  食肉の科学 49 (2), 157-169, 2008

  東京 : 日本食肉科学会

Details

• CRID: 1520010380443142016
• NII Article ID: 10025348188
• NII Book ID: AN10532852
• ISSN: 09167366
• NDL BIB ID: 9782563
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I9782563
• Text Lang: ja
• NDL Source Classification:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• Data Source:
  • NDL
  • CiNii Articles
  • KAKEN