味噌酵母の生成する揮発性有機酸 : 味噌酵母の生成する香気成分に関する研究(第1報)

• 石原 和夫

• 本間 伸夫

• 小笠原 長宏

書誌事項

タイトル別名

• 味噌酵母の生成する揮発性有機酸
• ミソ コウボ ノ セイセイスル キハツセイ ユウキサン
• Volatile Organic Acids Formation by Salt-Tolerant Miso Yeasts : Studies on aroma components formation by salt-tolerant miso yeasts (I)
• 味噌酵母の生成する揮発性有機酸

抄録

コレクション : 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会

収録刊行物

• 醗酵工学会誌

  醗酵工学会誌 63 (4), p279-287, 1985-07

  吹田 : 日本生物工学会

詳細情報

• CRID: 1520009410325999616
• NII論文ID: 110002777778
• NII書誌ID: AN00205237
• ISSN: 03856151
• NDL書誌ID: 3044937
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I3044937
• Web Site: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/10544676
• Web Site: https://search.jamas.or.jp/link/ui/1985178281
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP15(科学技術--化学・化学工業--醗酵・微生物工学)
• データソース種別:
  • NDL
  • NDL-Digital
  • CiNii Articles