「こく味」の新たな活用方法について

• 田中 寿美

• 齋藤 恵理

• 山瀬 なりあ

書誌事項

タイトル別名

• 「 コク アジ 」 ノ アラタ ナ カツヨウ ホウホウ ニ ツイテ
• New Applications of "Kokumi Seasonings"
• 特集 コクを活かした食品開発
• トクシュウ コク オ イカシタ ショクヒン カイハツ

収録刊行物

• 食品と開発 = Food processing and ingredients

  食品と開発 = Food processing and ingredients 53 (6), 24-26, 2018-06

  東京 : インフォーママーケッツジャパン

詳細情報

• CRID: 1520010381108786816
• NII論文ID: 40021595399
• NII書誌ID: AN10051049
• ISSN: 09113932
• NDL書誌ID: 029100447
• Web Site: https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R000000004-I029100447
• 本文言語コード: ja
• NDL 雑誌分類:
  • ZP34(科学技術--食品工学・工業)
• データソース種別:
  • NDL
  • CiNii Articles