Studies on modification of soyprotein by phosphorylation and lecithin association りん酸化およびレシチンとの結合による大豆タンパク質の修飾に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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Studies on modification of soyprotein by phosphorylation and lecithin association
- タイトル別名
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りん酸化およびレシチンとの結合による大豆タンパク質の修飾に関する研究
- 著者名
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廣塚, 元彦
- 著者別名
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ヒロツカ, モトヒコ
- 学位授与大学
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京都大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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乙第5913号
- 学位授与年月日
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1986-03-24
注記・抄録
博士論文
