大豆タンパク質の冷蔵ゲル化に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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大豆タンパク質の冷蔵ゲル化に関する研究
- 著者名
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添田, 孝彦
- 著者別名
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ソエダ, タカヒコ
- 学位授与大学
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九州大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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乙第4367号
- 学位授与年月日
-
1988-12-21
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 (5コマ目)
大豆タンパク質の冷蔵ゲル化に関する研究
添田, 孝彦
ソエダ, タカヒコ
九州大学
農学博士
乙第4367号
1988-12-21
博士論文