二度麹法による清酒製造に関する研究 : Rhizopus菌およびMonascus菌を使用する新しい清酒の試作について
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書誌事項
- タイトル
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二度麹法による清酒製造に関する研究 : Rhizopus菌およびMonascus菌を使用する新しい清酒の試作について
- 著者名
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月岡, 本
- 著者別名
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ツキオカ, モトツグ
- 学位授与大学
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大阪府立大学
- 取得学位
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農学博士
- 学位授与番号
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乙第599号
- 学位授与年月日
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1989-05-30
注記・抄録
博士論文
目次
- 目次 (4コマ目)