Studies on changes in antioxidant activity of vegetables during storage and processing 野菜の保存・加工過程における抗酸化成分の変動に関する研究
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著者
書誌事項
- タイトル
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Studies on changes in antioxidant activity of vegetables during storage and processing
- タイトル別名
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野菜の保存・加工過程における抗酸化成分の変動に関する研究
- 著者名
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明神, 千穂
- 著者別名
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ミョウジン, チホ
- 学位授与大学
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奈良女子大学
- 取得学位
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博士 (生活環境学)
- 学位授与番号
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甲第389号
- 学位授与年月日
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2008-03-24
注記・抄録
博士論文