The Science and technology of gelatin

著者

• Ward, A.G.
• Courts, A. (Albert)

書誌事項

The Science and technology of gelatin

edited by A. G. Ward, A. Courts

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic Press, 1977

注記

Includes bibliographies and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA00719671
• ISBN:
  • 0127350500
• LCCN: 74005672
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xvi, 564 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP965
  • DC : 664/.01
• 件名:
  • LCSH : Gelatin
  • LCSH : Collagen
• 親書誌ID:
  • BA00621657