The Science and technology of gelatin

書誌事項

The Science and technology of gelatin

edited by A. G. Ward, A. Courts

(Food science and technology : a series of monographs)

Academic Press, 1977

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA00719671
  • ISBN
    • 0127350500
  • LCCN
    74005672
  • 出版国コード
    uk
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    London
  • ページ数/冊数
    xvi, 564 p.
  • 大きさ
    24 cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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