書誌事項

Food chemistry

H.-D. Belitz, W. Grosch ; translation from the second German edition by D. Hadziyev

Springer-Verlag, c1987

  • : Germany
  • : U.S.

タイトル別名

Lehrbuch der Lebensmittelchemie

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注記

Translation of: Lehrbuch der Lebensmittelchemie

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA00754377
  • ISBN
    • 3540150439
    • 0387150439
  • LCCN
    85027642
  • 出版国コード
    gw
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 原本言語コード
    ger
  • 出版地
    Berlin ; New York ; Tokyo
  • ページ数/冊数
    xxxv, 774 p.
  • 大きさ
    25 cm
  • 分類
  • 件名
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