Low-temperature preservation of foods and living matter

著者

• Fennema, Owen R.
• Powrie, William D.
• Marth, Elmer H.

書誌事項

Low-temperature preservation of foods and living matter

Owen R. Fennema, William D. Powrie, Elmer H. Marth

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 2）

M. Dekker, 1973

• NII書誌ID(NCID): BA03202730
• ISBN:
  • 0824711858
• LCCN: 72090958
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xi, 598 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.3
  • DC : 664/.02853
• 件名:
  • LCSH : Food, Frozen
  • LCSH : Cryobiology
• 親書誌ID:
  • BA0033737X