Nutritional evaluation of food processing

著者

• Karmas, Endel
• Harris, Robert Samuel

書誌事項

Nutritional evaluation of food processing

edited by Endel Karmas, Robert S. Harris

Van Nostrand Reinhold, c1988

3rd ed

注記

"An AVI book."

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA03708183
• ISBN:
  • 0442247621
• LCCN: 87029588
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiii, 786 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC19 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food industry and trade