Advances in food emulsions and foams

著者

• Dickinson, Eric
• Stainsby, George

書誌事項

Advances in food emulsions and foams

edited by Eric Dickinson and George Stainsby

Elsevier Applied Science, c1988

注記

Includes bibliographical references and indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA06506902
• ISBN:
  • 1851662006
• LCCN: 88003641
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; New York
• ページ数/冊数: x, 397 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TP156.E6
  • DC19 : 664
• 件名:
  • LCSH : Emulsions
  • LCSH : Foam
  • LCSH : Food