Food texture : instrumental and sensory measurement

著者

• Moskowitz, Howard R.

書誌事項

Food texture : instrumental and sensory measurement

edited by Howard R. Moskowitz

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 22）

M. Dekker, c1987

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA06636216
• ISBN:
  • 0824775856
• LCCN: 87000596
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 335
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX546
  • DC19 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food texture
• 親書誌ID:
  • BA0033737X