Flavor research : recent advances

著者

• Teranishi, Roy
• Flath, Robert A.
• Sugisawa, Hiroshi

書誌事項

Flavor research : recent advances

edited by Roy Teranishi and Robert A. Flath, Hiroshi Sugisawa

（Food science, v. 7）

M. Dekker, c1981

注記

"Expanded and updated version of Flavor research: principles and techniques"--Verso of t.p

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA06847142
• ISBN:
  • 0824765680
• LCCN: 81015166
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 381 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX541
  • DC19 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Flavor
• 親書誌ID:
  • BA06847164