Legumes : chemistry, technology, and human nutrition

著者

• Matthews, Ruth H.

書誌事項

Legumes : chemistry, technology, and human nutrition

edited by Ruth H. Matthews

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 32）

M. Dekker, c1989

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA06880534
• ISBN:
  • 0824780426
• LCCN: 88030413
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 389 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP443
  • DC19 : 664/.80565
• 件名:
  • LCSH : Legumes as food
• 親書誌ID:
  • BA0033737X