Bitterness in foods and beverages

著者

• Rouseff, Russell L.

書誌事項

Bitterness in foods and beverages

edited by Russell L. Rouseff

（Developments in food science, 25）

Elsevier , Distributors for the United States and Canada, Elsevier Science Pub. Co., 1990

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA1071659X
• ISBN:
  • 0444881751
• LCCN: 90035126
• 出版国コード: ne
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Amsterdam ; Tokyo,New York, NY, U.S.A.
• ページ数/冊数: xviii, 356 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX535
  • DC20 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Beverages -- Analysis
  • LCSH : Bitterness (Taste)
• 親書誌ID:
  • BA00203045