Nitrite-cured meat : a food safety issue in perspective

著者

• Cassens, Robert G. (Robert Gene)

書誌事項

Nitrite-cured meat : a food safety issue in perspective

by Robert G. Cassens

（Publications in food science and nutrition）

Food & Nutrition Press, c1990

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA1079730X
• ISBN:
  • 0917678273
• LCCN: 90081216
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Trumbull, Conn., USA
• ページ数/冊数: 176 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.A3
  • DC20 : 664/.907
• 件名:
  • LCSH : Food additives
  • LCSH : Nitrites
• 親書誌ID:
  • BA10797387