Principles of sensory evaluation of food

著者

• Amerine, M. A. (Maynard Andrew)
• Pangborn, Rose Marie
• Roessler, Edward Biffer

書誌事項

Principles of sensory evaluation of food

by Maynard A. Amerine, Rose Marie Pangborn [and] Edward B. Roessler

（Food science and technology : a series of monographs）

Academic Press, 1965

注記

Includes bibliographies

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA11043111
• LCCN: 65022766
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 602 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX541
  • DC : 664.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Sensory evaluation
  • LCSH : Food -- Analysis
• 親書誌ID:
  • BA00621657