Handbook of vitamins
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書誌事項
Handbook of vitamins
（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 40）
M. Dekker, c1990
2nd ed., rev. and expanded
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注記
Includes bibliographical references and index
内容説明・目次
内容説明
An authoritative source of information for the human and animal nutritionist and others. For each vitamin, it includes discussion of chemistry, availability and content in food, metabolism, function, and deficiency symptoms. It also covers methods for evaluating overt or marginal deficiencies; nutri
「Nielsen BookData」 より
