Food gels

著者

• Harris, Peter

書誌事項

Food gels

edited by Peter Harris

（Elsevier applied food science series）

Elsevier Applied Science , Sole distributor in ther USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co., 1990

• : softcover

注記

"Softcover reprint of the hardcover 1st edition 1990"--T.p. verso of softcover

Publisher of softcover by its web site: Springer (DOI:10.1007/978-94-009-0755-3, accessed 2015-12-09)

Softcover ed: 22 cm

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA11372543
• ISBN:
  • 1851664416
  • 9789401068253
• LCCN: 90003232
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; New York,New York, NY, USA
• ページ数/冊数: x, 476 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TP453.C65
  • DC20 : 664/.25
• 件名:
  • LCSH : Colloids
• 親書誌ID:
  • BA10468614