Food processing operations and scale-up

著者

• Valentas, Kenneth J.
• Levine, Leon
• Clark, J. P.

書誌事項

Food processing operations and scale-up

Kenneth J. Valentas, Leon Levine, J. Peter Clark

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 42）

M. Dekker, c1991

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA11785612
• ISBN:
  • 0824782798
• LCCN: 90049145
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: v, 398 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA0033737X