Thermal analysis of foods

著者

• Harwalkar, V. R.
• Ma, C.-Y

書誌事項

Thermal analysis of foods

edited by V.R. Harwalkar and C.-Y. Ma

（Elsevier applied food science series）

Elsevier Applied Science, 1990

注記

Includes bibliographical references

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA11786400
• ISBN:
  • 185166436X
• LCCN: 89048132
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 出版地: London ; New York
• ページ数/冊数: xi,362 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TX544
  • DC20 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Thermal analysis
• 親書誌ID:
  • BA10468614