Basic food chemistry

著者

• Lee, Frank A.

書誌事項

Basic food chemistry

Frank A. Lee

（Food science and technology textbook series）

AVI Pub. Co., c1983

2nd ed

注記

Bibliography: p. 535-545

Includes insex

• NII書誌ID(NCID): BA11960610
• ISBN:
  • 0870554166
• LCCN: 83009186
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Westport, Conn.
• ページ数/冊数: xi, 564 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX354
  • DC19 : 641.3/001/54
• 件名:
  • LCSH : Food
  • LCSH : Food -- Composition
• 親書誌ID:
  • BA01518267