Volatile compounds in foods and beverages

著者

• Maarse, Henk

書誌事項

Volatile compounds in foods and beverages

edited by Henk Maarse

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 44）

Marcel Dekker, c1991

1st ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA12682400
• ISBN:
  • 0824783905
• LCCN: 91000360
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York, N.Y.
• ページ数/冊数: xii, 764 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX541
  • DC20 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Flavor
• 親書誌ID:
  • BA0033737X