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著者

• Ockerman, Herbert W.

書誌事項

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Herbert W. Ockerman

（Food science sourcebook, part 1）

Van Nostrand Reinhold, c1991

2nd ed

• NII書誌ID(NCID): BA12780104
• ISBN:
  • 0442007760
• LCCN: 90021740
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xv, 831 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • DC20 : 664/.003
• 件名:
  • LCSH : Food -- Dictionaries
  • LCSH : Food -- Composition -- Tables
• 親書誌ID:
  • BA1278032X