Modern food microbiology

著者

• Jay, James M. (James Monroe)

書誌事項

Modern food microbiology

James M. Jay

Van Nostrand Reinhold : Chapman & Hall, c1992

4th ed.

• : Reinhold
• : Chapman & Hall

注記

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA17182799
• ISBN:
  • 0442007337
  • 041207091X
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xi, 701 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : QR115
  • DC19 : 576/.163
• 件名:
  • LCSH : Food -- Microbiology