Functions of fermented milk : challenges for the health sciences

著者

• 中澤, 勇二 ナカザワ, ユウジ
• 細野, 明義 ホソノ, アキヨシ
• Howells, B. W.

書誌事項

Functions of fermented milk : challenges for the health sciences

edited by Yuji Nakazawa and Akiyoshi Hosono ; translated by B.W. Howells

Elsevier Applied Science, c1992

タイトル別名

発酵乳類の機能 : 健康科学の探索

注記

Translation of : Hakkō nyūrui no kinō

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA18573394
• ISBN:
  • 1851665994
• LCCN: 91028530
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 原本言語コード: jpn
• 出版地: London ; New York
• ページ数/冊数: xxiv, 518 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : QR121
  • NLM : WB 428 H155
  • DC20 : 641.3/714
• 件名:
  • LCSH : Fermented milk -- Microbiology
  • LCSH : Fermented milk -- Health aspects
  • MESH : Fermentation
  • MESH : Milk
  • MESH : Nutritive Value
  • MESH : Yogurt