Handbook of food engineering

著者

• Heldman, Dennis R.
• Lund, Daryl B.

書誌事項

Handbook of food engineering

edited by Dennis R. Heldman, Daryl B. Lund

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 51）

M. Dekker, c1992

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA18675951
• ISBN:
  • 0824784634
• LCCN: 92005867
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: viii, 756 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP370.4
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Handbooks, manuals, etc
• 親書誌ID:
  • BA0033737X