Dairy rheology : a concise guide

著者

• Prentice, J. H.

書誌事項

Dairy rheology : a concise guide

J.H. Prentice

（Food science and technology）

VCH Publishers , VCH Verlagsgesellschaft, c1992

• : VCH Publishers
• : VCH Verlagsgesellschaft

注記

Includes bibliographical references (p. 149-157) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA19860347
• ISBN:
  • 1560815051
  • 3527283498
• LCCN: 92034877
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York, N.Y.,Weinheim
• ページ数/冊数: xii, 165 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : SF250.5
  • DC20 : 637
• 件名:
  • LCSH : Dairy products -- Rheology
• 親書誌ID:
  • BA19860507