Viscoelastic properties of foods

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Viscoelastic properties of foods

edited by M.A. Rao and J.F. Steffe

（Elsevier applied food science series）

Elsevier Applied Science, c1992

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA19963601
  • ISBN
    • 1851667490
  • LCCN
    91044674
  • 出版国コード
    uk
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    London ; New York
  • ページ数/冊数
    xii, 441 p.
  • 大きさ
    23 cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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