Viscoelastic properties of foods

著者

• Rao, M. A.
• Steffe, James Freeman

書誌事項

Viscoelastic properties of foods

edited by M.A. Rao and J.F. Steffe

（Elsevier applied food science series）

Elsevier Applied Science, c1992

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA19963601
• ISBN:
  • 1851667490
• LCCN: 91044674
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; New York
• ページ数/冊数: xii, 441 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TX535
  • DC20 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Viscoelasticity
• 親書誌ID:
  • BA10468614