Principles and properties

著者

• Hui, Y. H. (Yiu H.)

書誌事項

Principles and properties

editor, Y.H. Hui

（Dairy science and technology handbook, v. 1）

VCH, c1993

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA20001972
• ISBN:
  • 1560810785
  • 3527281622
• LCCN: 92030191
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: und
• 出版地: New York, N.Y.
• ページ数/冊数: ix, 400 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : SF250.5
  • DC20 : 637
• 件名:
  • LCSH : Dairy processing
  • LCSH : Dairy products
• 親書誌ID:
  • BA20002352