The glassy state in foods

著者

• Blanshard, J. M. V.
• Lillford, P.

書誌事項

The glassy state in foods

J. M. V. Blanshard and P. J. Lillford

Nottingham University Press, 1993

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA23034242
• ISBN:
  • 1897676204
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Loughborough
• ページ数/冊数: ix, 542 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.53
  • NDC8 : 588