Fermented meats

著者

• Campbell-Platt, Geoffrey
• Cook, P. E.

書誌事項

Fermented meats

edited by G. Campbell-Platt and P.E. Cook

Blackie Academic & Professional, 1995

注記

Includes references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA2416218X
• ISBN:
  • 075140201X
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London ; Tokyo
• ページ数/冊数: xii, 242 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC20 : 664.902
• 件名:
  • LCSH : Meat
  • LCSH : Fermentation
  • LCSH : Fermented foods