Food polysaccharides and their applications

著者

• Stephen, Alistair M.

書誌事項

Food polysaccharides and their applications

edited by Alistair M. Stephen

（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 67）

Marcel Dekker, Inc., c1995

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA2541276X
• ISBN:
  • 0824793536
• LCCN: 95015184
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiii, 654 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX553.P65
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Polysaccharide content
• 親書誌ID:
  • BA0033737X