Food science

著者

• Potter, Norman N.
• Hotchkiss, Joseph H.

書誌事項

Food science

Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss

（Food science texts series）

Chapman & Hall, c1995

5th ed

• : cloth

注記

Includes bibliographical references and index

Rev. ed of : Food science / Norman N. Potter, 4th ed. 1986

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA26199486
• ISBN:
  • 0412064510
• LCCN: 95016000
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xiii, 608 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC20 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA26199624