Fundamentals of food chemistry
著者
書誌事項
Fundamentals of food chemistry
(Ellis Horwood series in food science and technology)
Ellis Horwood , [Distributed by] Wiley, 1980
- : Ellis.
- : Ellis. student pbk. ed.
- : AVI.
- 統一タイトル
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Grundzüge der Lebensmittelchemie
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注記
Translation of : 'Grundzüge der Lebensmittelchemie'. Dresden : T. Steinkopff, 1969
Bibliography : p.327-334. - Includes index